طريقة عمل الجزر المخلل الفرنسي

المقادير :

• 1 رطل من الجزر
• ¼ كوب من السكر
• 1 ¼ كوب من الماء
• 1 كوب من خل التفاح
• 2 حبة من الكراث الكبير (مقطع إلى قطع صغيرة )
• 1 ½ ملعقة صغيرة من بذور الشمر
• 3 حبات من الفجل
• 1 ورقة غار
• 1 ½ ملعقة صغيرة من ملح
• القليل من الماء الإضافي

الطريقة :

1. قومي بتقشير الجزر .
2. قطعي الجزر إلى شرائح طويلة و بحجم يتناسب مع الجرة ( البرطمان ) الذي سيتم وضع المخلل فيه .
3.  من الأفضل أن تقومي بتجهيز بقية المكونات مسبقا ، فذلك سوف يساعدك على إنجاز الأمور بشكل أسرع .
4. قومي بتقشير الكراث و الفجل إلى قطع سميكة .
5. أحضري قدر متوسط الحجم واملأيه بالماء المملح خفيفا ، واتركيه حتى يغلي على النار .
6. قومي بوضع الجزر في القدر ، ثم اتركيه حتى يغلي لمدة دقيقة .
7. بعد مرور الدقيقة ، قومي بصب كل شيء في مصفاة ، ثم قومي بصب المياه الباردة على الجزر .
8. قومي بأخذ وعاء فارغ وأضيفي إليه الماء ، الخل  ، الملح  ، السكر ، بذور الشمر ، الكراث ، و ورقة الغار .
9. قومي بوضع الفجل غير المطبوخ مع الجزر المبرد وضعيهما جانبا .
10. قومي بإحضار كل شيء في القدر حتى يغلي مرة أخرى ، وعندما يغلي كل شيء، قومي بخفض النار قليلا واتركي المكونات حتى تنضج لمدة دقيقتين تقريبا . عندما يتم ذلك قومي بوضع كل شيء جانبا .
11. وفي الوقت نفسه قومي بوضع الجزر، والفجل في الجرة ( البرطمان ) النظيفة .
12.  قومي بإخراج ورقة الغار من الماء ، ثم ضعيه في الجرة ( البرطمان ) .
13. قومي بصب السائل الناتج من غلي كل شيء في الجرة ( البرطمان ) .
14. قومي بوضع الغطاء على الجرة وضعيها في الثلاجة عندما تبرد قليلا .
15. اتركي الجرة ( البرطمان )  لمدة 24 ساعة ، ثم بعد ذلك تمتعي بالمخلل .
16. هذا المخلل يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع ، ولكن على الأرجح لن يستمر ذلك طالما أن المخلل حقا لذيذ .

دمتم بود 🙂