كما هو معروف أن نقص البوتاسيوم يسبب اﻷرق واﻹمساك وضعف العضلات ومشاكل القلب ؛ فهو معدن مهم لصحة الإنسان خاصة للقلب والكلى والمخ والأنسجة العضلية، وهذا المعدن أيضا يساعد على تنظيم ضغط الدم والوقاية من مرض الإيدز وتعزيز الصحة .
أولا : البطاطا
ثمرة بطاطا واحدة تحتوى على 952 مليجرام من هذا المعدن أى ما يعادل 27 % من احتياج الجسم لهذا المعدن.
ثانيا : الفصوليا البيضاء
الفاصوليا البيضاء هى أيضا تعد مصدر غنى جدا بالبوتاسيوم فنصف كوب يوفر 502 مليجرام من هذا المعدن أى ما يعادل 15 % من احتياج الجسم.
ثالثا : الموز
الموز يحتوي على 422 مليجرام من البوتاسيوم أى ما يوازى 12 % من احتياجات الجسم ، إضافة الى البوتاسيوم فإن الموز يحتوى على الألياف والفيتامينات B6 و C والحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك المهم لمد الجسم بالطاقة اللازمة.
