من المشاكل التي يعاني منها الكثير من الناس ، هي زيادة الوزن ، والسبب في زيادته هو تناول وأكل اﻷطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية ، مع قلة الرياضة مما يسبب خللا في التمثيل الغدائي ، ومن تم السمنة . وتبين بعض الأبحاث العلمية ان هناك بعض الاطعمة، التي تساهم في ادارة الوزن ، مع تعزيز فقدانه وزيادة معدل الحرق عن طريق زيادة الحرارة على الجسم ، وهذه الأطعمة هي كالتالي :
أولا – الحبوب و الخضراوات
تحتوي الكربوهيدرات المعقدة ، مثل الأرز البنى والشوفان والكينوا على نسبة عالية من الألياف الغدائية التي لا يمكن لﻷمعاء هضمها ، اضافة الى ذلك الكربوهيدرات تحتوى على نسبة عالية من البروتين.
والخضروات مثل “اللفت الجرجير والكرنب .. الخ فهي تحتوي على نسبة عالية من اﻷلياف الغير القابلة للدوبان مثل الكربوهيدرات ، لكن هذا له تأثير حراري على الجسم ، ويستخدم المزيد من الطاقة ،هذه المركبات ، ومن تم فقدان الوزن .
ثانيا – الفلفل الحار
“كابساسين” وهو مركب في الفلفل، ويساعد في تحفز الجسم على حرق الطاقة و مع توليد الحرارة فى الجسم .
ثالثا – الفلفل الأسود
يحتوي الفلفل الأسود على مركب “بيبيرين”،الموجود فيه، وهذا المركب له تأثير حرارى ، لكن يمكن أن يكون مسئولاً عن انهيار بعض الخلايا الدهنية.
رابعا – الشاى الأخضر
هناك بعض الدراسات تشير الى ان الكافين كاتشين بوليفينول التى توجد فى الشاى الأخضر ، بامكانها ان تساهم على تحفيز عملية التمثيل الغذائى ، وكذلك زياظة عدد السعرات الحرارية .
خامسا – الزنجبيل
الزنجبيل يحتوي على “الكابساسين” المسئولة عن النكهة النارية التى تسرع عملية التمثيل الغذائى نتيجة لزيادة إنتاج الحرارة.
